池袋の日本酒居酒屋バー、隠れ家個室でおしゃれでおいしいと人気の【かずとら】

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新着情報

2019-01-25 14:57:00

<新着&一押し情報>

■白子ポン酢、あん肝ポン酢で日本酒を!■

 

冬真っ盛りです、冬の珍味と言えば、やっぱりこの2つ、

 

白子とあん肝。

 

冬はお魚の産卵期、真冬の白子は濃厚で美味しいですね。

厳選した産地、吟味した食材で、ご提供しています。

かずとらの白子ポン酢は、北海道産真鱈の白子を丁寧に下処理、

絶妙な湯引き加減で、濃厚なミルクのような味わいを楽しんでいただける一品です。

 

一方、あん肝ポン酢は、鮟鱇の肝を丁寧に洗浄、肝の中の血合いを取り除き、

これまた1つ1つ丁寧に食べやすいサイズにホイルに包んで蒸した、

かずとら自慢の特製あん肝です。新鮮なベージュ色のあん肝に、

薄い黄色の部分が多く含まれたあん肝を吟味して使っています。

金太郎飴のように、出来上がりのあん肝に包丁を入れて、店主が確認しています。

日本酒の熱燗とも抜群に相性よし、ポン酢、もみじおろし、

薬味をタップリ添えてお召し上がりください。